SAŁATKI
Aby zerwać z monotonią kanapek, próbujemy sałatki. Sałatkę można przygotować zawczasu; używajmy różnych warzyw, fasoli, szwajcarskiego sera, a polejemy ją w ostatniej chwili włoskim sosem sałatkowym. Dostępnych jest obecnie kilka takich sosów, wszystkie na oleju z oliwek. Nie używajmy ich jednak – nawet tych najlepszych
– w nadmiarze.
Dobra też jest sałatka z zimnego makaronu wraz z mnóstwem świeżych bądź gotowanych jarzyn, polana sosem ze słodkiej musztardy. Wspaniała jest sałatka owocowa, pełna rozmaitych owoców jagodowych, kawałków arbuza bądź innych owoców sezonowych. Sałatkę owocową popijamy nisko tłuszczowym jogurtem, do którego jemy kilka kostek sera i krakersy z chleba pełnoziarnistego.
ZUPY
Zupa to smakowita alternatywa dla kanapki, zimna w lecie i gorąca w chłodniejszych miesiącach.
PRZYSTAWKI
Jeżeli uważasz, że obiad bez kruchych chipsów nie jest obiadem, spróbuj zastąpić je czymś pożywniejszym. Doskonałym, niskokalorycznym i niskotłuszczowym źródłem włókniny jest popcorn przygotowany z niewielką ilością lub całkiem bez masła, margaryny czy oleju. Spróbujmy go lekko osolić bądź przyprawić i podać podgrzany w kuchence mikrofalowej. Pełnoziarniste krakersy, nie solone precle i świeże jarzyny mogą także zastąpić kruche przegryzki.
DESERY
Idealnym deserem są owoce. Nie wymagają wstępnego przygotowania ani chłodzenia. Zawierają błonnik, witaminy, minerały i są praktycznie bez tłuszczu. Jeżeli musimy zjeść jakieś ciasteczko, spróbujmy batona figowego, krakersów z grahama czy chrupek imbirowych – mają w sobie wyjątkowo mało tłuszczu. Ewentualnie pieczemy własne.
NAPOJE
Nie słodzony sok owocowy jest odświeżający i wspaniale uzupełnia obiad, dostarcza także witamin A i C. Ostrożnie z napojami owocowymi, które zawierają za dużo cukru. Proponuje picie większych ilości niskotłuszczowego bądź odchudzonego mleka, gdyż u większości ludzi występuje brak wapnia.